Como o amido de trigo é fabricado?

Como o amido de trigo é fabricado?

Amido de trigo, um ingrediente vital em vários setores, como alimentos, produtos farmacêuticos e papel, desempenha um papel crucial no aprimoramento da textura e estabilidade dos produtos. Derivado de grãos de trigo, o amido de trigo é produzido através de um processo de fabricação meticuloso que envolve vários estágios. Neste artigo, nos aprofundaremos nos meandros da produção de amido de trigo e exploraremos as etapas envolvidas em uma linha de produção de amido de trigo.

A linha de produção de amido de trigo

Uma linha de produção de amido de trigo compreende uma série de etapas que transformam grãos de trigo crus em amido refinado. Vamos dar uma olhada em cada estágio deste processo:

1. Limpeza e temperamento: O primeiro passo na produção de amido de trigo envolve uma limpeza completa dos grãos de trigo cru para remover quaisquer impurezas como sujeira, pedras ou partículas estrangeiras. Isso é crucial para garantir a qualidade e a pureza do produto final de amido. Após o processo de limpeza, os grãos de trigo são temperados, permitindo que eles absorvam a umidade e a amolecimento, o que facilita a moagem subsequente.

2. Moagem: Nesta fase, os grãos de trigo temperados são moídos em um pó fino conhecido como farinha de trigo. A moagem é normalmente alcançada através do uso de moinhos de rolos, que esmagam os grãos e separam o farelo e o germe do endosperma. A farinha de trigo resultante contém uma mistura de proteínas, amido e outros componentes.

3. Separação: Para isolar o amido da farinha de trigo, é empregado um processo de separação. Esse processo envolve suspender a farinha de trigo na água e permitir que ele se acalme. As partículas mais pesadas, como farelo e germe, afundam no fundo, enquanto as partículas de amido mais claras permanecem em suspensão. A suspensão de amido é então coletada e mais processada.

4. Lavagem e purificação: Para remover impurezas e componentes indesejados da suspensão de amido coletada, ele passa por uma série de etapas de lavagem e purificação. Isso normalmente envolve lavagem repetida com água, seguida de centrifugação ou sedimentação para separar o amido das impurezas restantes. Esse processo garante a produção de amido de trigo puro de alta qualidade.

5. Secagem: Depois que o amido é purificado, ele precisa ser seco para reduzir seu teor de umidade. Isso é realizado através de um processo de secagem que utiliza ar quente ou outros métodos, como secagem de tambor ou secagem por spray. O processo de secagem transforma o amido úmido em uma forma seca e em pó, pronta para embalagem e distribuição.

6. Embalagem e armazenamento: A etapa final da linha de produção de amido de trigo envolve a embalagem do amido seco em recipientes ou sacos apropriados, garantindo sua proteção contra umidade e contaminantes. As condições de armazenamento adequadas, como ambientes frios e secos, são essenciais para manter a qualidade e a vida útil do amido de trigo.

Conclusão

A fabricação de amido de trigo é um processo meticuloso que envolve várias etapas cruciais em uma linha de produção de amido de trigo. Desde a limpeza e a temperatura dos grãos de trigo cru até a moagem, separação, lavagem, purificação, secagem e finalmente empacotem o amido, cada estágio contribui para a produção de amido de trigo de alta qualidade. Ao entender os meandros desse processo, podemos apreciar o esforço e a precisão que são realizados para fabricar esse ingrediente essencial usado em várias indústrias em todo o mundo.